Doces e Sobremesas
Pudim de cumaru com calda de frutas vermelhas e sementes de papoula | Band Receitas

Pudim de cumaru com calda de frutas vermelhas e sementes de papoula | Band Receitas

Confira esta deliciosa receita de pudim de cumaru com calda de frutas vermelhas e sementes de papoula, ensinada pelo chef Henrique Fogaça para a prova de serviço do 5º episódio do MasterChef Profissionais 2026. Aprenda a fazer em casa em 2 horas e 30 minutos!

Ingredientes

Pudim

Calda de frutas vermelhas

Finalização

Modo de Preparo

Pudim: em uma panela, aqueça o leite, o creme de leite, o açúcar e o requeijão cremoso (açúcar e requeijão foram inseridos nesta etapa para coerência com a lista). Acrescente o cumaru ralado e deixe infusionar. Hidrate a gelatina, junte à panela e misture bem até dissolver. Passe a mistura por uma peneira fina. Adicione as sementes da fava de baunilha, distribua nas formas e leve à geladeira até resfriar completamente.

Calda de frutas vermelhas: coloque as polpas de frutas vermelhas e o açúcar em uma panela. Cozinhe em fogo médio até formar uma calda. Acrescente o suco de limão para ajustar a acidez, misture e deixe resfriar.

Montagem: desenforme o pudim no prato de serviço. Disponha a calda de frutas vermelhas por cima e finalize salpicando as sementes de papoula