Sardinha à tailandesa com vinagrete de manga e farofa de amendoim | Band Receitas

Vinagrete: corte a manga, o tomate, a cebola, o coentro e a pimenta dedo-de-moça em cubos bem pequenos. Tempere com o suco de cambuci e sal.

Farofa: triture grosseiramente o amendoim e puxe na frigideira em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos até dourar bem. Puxe a panko na frigideira até dourar, junte ao amendoim, acerte o sal e reserve.

Molho: corte a cebola branca em fatias finas e refogue na manteiga em fogo médio junto com as pimentas em lâminas. Assim que murchar, acrescente o leite de coco e reduza por cerca de 8 minutos até obter uma textura de molho. Processe o molho e reserve.

Bok choy: em uma frigideira em fogo alto, grelhe o bok choy na manteiga por cerca de 4 minutos e finalize com o molho de ostra.

Montagem: disponha a sardinha cozida no azeite acompanhada do vinagrete, da farofa crocante, do molho cremoso e do bok choy grelhado.