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Arroz de carreteiro com pinhão, milho e maionese de butiá | Band Receitas
Intermediário Confira esta deliciosa receita de arroz de carreteiro com pinhão, milho e maionese de butiá, feita pela participante Jessica, no 16º episódio do MasterChef Brasil 2026. Aprenda a fazer em casa em 1 hora!
Ingredientes
Arroz
Maionese
Modo de Preparo
Carne: sele o pernil de cabrito na panela de pressão com azeite de oliva, sal, pimenta, meia cebola e duas folhas de louro. Adicione o vinho tinto e deixe evaporar o álcool. Feche a panela e aguarde pegar pressão. Retire a carne da pressão após o cozimento.
Arroz: em outra panela, refogue a cebola, o alho, o pinhão e o milho. Adicione o arroz e frite levemente. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar o álcool. Adicione a água quente e deixe que os grãos cozinhem. Junte a carne cozida na pressão ao arroz e vá adicionando água até que os grãos estejam al dente.
Maionese: em um copo de mixer, adicione o ovo, o vinagre branco, o sal e a pimenta. Bata e, enquanto estiver mixando, adicione o óleo de soja em fio até pegar o ponto de maionese. Adicione a polpa de butiá e misture para homogeneizar.
Finalização: sele milhos na manteiga com sal e pimenta. Finalize o empratamento com o milho selado e salsinhas frescas.
