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Fácil8 porções
Doces e Sobremesas
Arroz doce com umburana | Band Receitas
Fácil Confira esta deliciosa receita de arroz doce com umburana, feita pelo chef Bruno Hashimoto, no porgrama Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em1 hora!
Ingredientes
Arroz
Leite aromatizado
Finalização
Modo de Preparo
Arroz: em uma panela, cozinhe o arroz com a água e a pitada de sal até ficar macio. Reserve.
Leite aromatizado: aqueça o leite até começar a levantar vapor. Adicione as sementes de amburana quebradas grosseiramente. Desligue o fogo, tampe e deixe infusionar por aproximadamente 20 minutos. Coe e reserve o líquido.
Finalização: adicione o leite aromatizado ao arroz cozido. Junte o leite de coco, o açúcar e a pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até atingir uma textura cremosa. Ajuste o açúcar, se necessário. Sirva morno ou gelado. Decore com pequenas lascas de amburana ou apenas apresente a semente ao lado para ilustrar o ingrediente utilizado.
Dicas e Curiosidades
A amburana possui aroma intenso que lembra baunilha, canela e especiarias. A quantidade de sementes na infusão pode ser ajustada ao seu gosto pessoal, mas evite ralar a semente diretamente no leite para não extrair excesso de amargor. Nativa do Cerrado e da Caatinga, ela é muito utilizada no Brasil em doces, bebidas e cachaças artesanais.
