Atum com Pimentões Caramelizados e Sorvete de Raiz Forte | Band Receitas

Pegue a posta de atum e passe a pasta de missô nele, acerte sal, pimenta, esprema um alho e deixe marinar. Ao final do preparo, sele um minuto de cada um dos quatro lados. 

Jogue na frigideira azeite, alho picado, meia cebola picada, deixe dourando, jogue os pimentões vermelhos e amarelos cortados em tirinhas. Coloque um punhado de açúcar e vinagre balsâmico, deixe caramelizar. Ponha um pouquinho de água, coloque o leite para aquecer com açúcar e um pedaço grande de gengibre. 

Antes de chegar ao ponto de ebulição, desligue e jogue no liquidificador para triturar, coe, volte para o liquidificador e adicione o creme de leite e a raiz forte em pó. Acerte até o gosto ficar presente, mas não muito forte. Leve tudo para a máquina de sorvete, depois, transfira a mistura para o ultracongelador. 

Na hora de servir, coloque uma folha de manjericão roxo por cima.