Barriga de Porco Oriental | Band Receitas

Heaven Delhaye

90min

Intermediário

4 porções

Confira essa deliciosa receita de Barriga de Porco Oriental, realizada pela Chef Heaven Delhaye, no programa MasterChef. Saiba fazer em casa!

Ingredientes

1 unidade(s) de cebola
água
15 ml(s) de
100 ml(s) de saquê
1 colher(es) de chá de óleo de gergelim
500 grama(s) de barriga de porco
50 ml(s) de molho de ostra
100 grama(s) de arroz japonês
2 colher(es) de sopa de açúcar
30 ml(s) de molho ponzu
30 grama(s) de gergelim
100 grama(s) de missô
6 folha(s) de acelga chinesa
cebolinha

Modo de Preparo

Retire a barriga da panela de pressão, e coe o caldo que sobrou. Em outra frigideira coloque o molho de ostra, o molho ponzu, shoyu, deixe ferver e coloque os pedaços de barriga de porco por 2 minutos. Acrescente um pouco de óleo de gergelim.

Em uma panela de pressão coloque 1 colher de óleo de gergelim e de uma selada na barriga de porco. Deixe dourar os dois lados e acrescente a cebola, missô, 2 colheres de açúcar e cubra com água e o saquê. Feche a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.

Em uma frigideira coloque o caldo coado e um pouco de água e mergulhe as folhas de acelga. Sele o gergelim.

Para preparar o arroz, lave-o. em uma panela coloque o arroz e 100ml de água deixe cozinhar por 20 minutos. Após desligar o fogo deixe descansar por 15 minutos.