Bife de tira grelhado com maionese de batata e aspargos grelhados | Band Receitas

Tempere o bife com sal grosso e reserve. Na sequência, coloque as batatas para cozinhar em fogo médio com sal. Tempere os tomates com alho e tomilho e leve para assar em uma forma com azeite (o suficiente para cobri-los), no forno a 180ºC.

Bata a maionese com 1 ovo inteiro, 1 gema, 1 colher de mostarda Dijon, o alho assado, o sal, o vinagre de maçã e despeje alguns fios de óleo até ficar cremoso. Quando as batatas estiverem cozidas, descasque e corte em cubos para juntar com a maionese. Reserve na geladeira.

Coloque o bife inteiro na churrasqueira para assar de um dos lados. Quando começar a ver o suco da carne no lado de cima, vire-a para baixo. Depois de selada, vire o lado da gordura e termine de selar todos os lados. Reserve a carne para descansar. Enquanto isso, branqueie os aspargos em água quente. Depois, seque, tempere com azeite, sal e pimenta e coloque na grelha.

Tire os tomates do forno, pique as ervas e misture com o azeite do tomate, as raspas de limão-siciliano e um pouco do suco do limão. Finalize sua carne na grelha até chegar no ponto que desejar. Retire, corte e sirva com os acompanhamentos e o molho à parte.