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Doces e Sobremesas
Bolo de Coco com Sorvete de Maracujá, Calda de Coentro e Merengue | Band Receitas
Intermediário Confira essa deliciosa receita de bolo de coco com sorvete de maracujá, calda de coentro e merengue, feita pela Daphne, Eduardo e Kelyn, no programa MasterChef 2021. Saiba fazer em casa em apenas 60 minutos!
Ingredientes
Sorvete de Maracujá
Calda de Coentro
Farofa de Castanha
Bolo
Merengue Assado
Modo de Preparo
Sorvete de Maracujá: Bata a polpa de 3 maracujás com 150 ml de leite no liquidificador e peneire. Junte 200 ml de creme de leite, 70g de açúcar e 4 gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por aproximadamente 6 minutos. Transfira a mistura para o congelador, espere resfriar e coloque na sorveteria por 40 minutos.
Calda de Coentro: Em uma panela, adicione 300ml de água, 30g de açúcar, o ramo de coentro e as cascas de 1 limão. Deixe infusionar em fogo baixo por aproximadamente 4 minutos. Passe esse xarope peneirado para a panela com 10g de amido e cozinhe por mais 5 minutos.
Farofa de Castanha: Em um frigideira, adicione 100g de castanha de caju com 20g de açúcar. Deixe em fogo médio por aproximadamente 3 minutos, mexendo as vezes para não queimar.
Bolo de Coco com Amêndoas: Na batedeira, misture a manteiga com as gemas, o açúcar de coco, a farinha de amêndoas e o coco ralado. Bata as claras em neve e, depois, adicione à mistura da batedeira em três etapas. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos.
Merengue Assado: Bata as claras com o açúcar em banho-maria até atingir picos firmes. Leve para assar a 120ºC por 20 minutos. Termine a coação assando por aproximadamente 30 minutos em 60ºC.
