Bolo de festa com frutas vermelhas | Band Receitas

Em uma batedeira, coloque os ovos inteiros e o açúcar. Bata até atingir o ponto de letra. Peneire a farinha de trigo e vá misturando aos poucos. Adicione as raspas de cumaru e misture suavemente. Repita o mesmo processo para fazer outra massa, mas desta vez acrescente a baunilha no lugar do cumaru.

Unte duas assadeiras de fundo removível com manteiga e farinha e adicione as massas. Leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.

Corte os morangos em pedaços (reservando alguns inteiros para decorar) e retire os caroços das cerejas. Adicione as frutas em uma frigideira com algumas gotas de limão, açúcar e água. Deixe cozinhar até a calda engrossar e reserve.

Para o creme de confeiteiro, coloque as gemas e o açúcar em uma panela e misture bem. Adicione o leite quente aos poucos e vá mexendo. Junte o amido de milho e a essência de amêndoas. Mexa em fogo brando até adquirir consistência. Depois, deixe esfriar.

Hidrate os damascos com o licor de amêndoas. Coloque um pão-de-ló sobre um prato e espalhe o creme de confeiteiro uniformemente. Adicione o segundo pão-de-ló por cima e, nele, espalhe a calda de frutas vermelhas, deixando-a escorrer pelas bordas. Decore com fatias de morango fresco, uvas cortadas pela metade e lascas de damasco. Leve à geladeira e deixe resfriar bem. Sirva gelado.