Brownie de feijão com chocolate branco e castanhas | Band Receitas

Heitor

60min

Intermediário

3 porções

Confira essa deliciosa receita de brownie de feijão com chocolate branco e castanhas, realizada pelo Heitor, no 8º episódio do MasterChef Brasil 2021. Saiba fazer em casa em 1 hora

Ingredientes

150 grama(s) feijão vermelho
200 grama(s) chocolate branco
150 grama(s) manteiga
40 grama(s) farinha de trigo
20 grama(s) amêndoas
20 grama(s) nozes
20 grama(s) castanha-do-pará
80 grama(s) açúcar mascavo
1 1/2 unidade(s) ovo
200 ml(s) creme de leite
15 unidade(s) morangos
10 unidade(s) amora
4 unidade(s) framboesa
100 grama(s) açúcar
20 ml(s) água
20 ml(s) rum
10 grama(s) manteiga

Modo de Preparo

1. Cozinhe o feijão já hidratado por 25 minutos na panela de pressão.

2. Derreter o chocolate na manteiga e misturar com os ovos e o açúcar.

3. Adicionar o creme de leite fresco, as castanhas picadas e o feijão peneirado. Misturar tudo.

4. Untar as formas com manteiga e farinha, e colocar a massa com 1 dedo a menos para crescer. Tirar quando o bolo estiver firme, mas ainda suculento por dentro, o que deve demorar, aproximadamente, 15 minutos. Assar a 220 °C.

5. Para fazer a geleia de frutas vermelhas, derreter a manteiga e adicionar as frutas picadas. Ferver em fogo médio por 10 minutos. Deglaciar as frutas com rum, e deixar cozinhar por mais dois minutos em fogo médio. Peneirar. Servir o brownie com a calda, as frutas vermelhas em natura e decorar com uma physalis.