Cannoli salgado de carne de sol com berinjela, creme de ricota e pistache | Band Receitas

Recheio de berinjela: corte fatias da berinjela, tempere com azeite, cominho, páprica, sal e pimenta-do-reino. Asse até ficar bem tostada, vire no meio do processo e, após assada, passe no processador para ficar cremosa. Em uma panela, refogue a cebola com azeite, entre com a carne cortada em cubos pequenos e a pasta de berinjela, adicione o iogurte e finalize com o restante dos ingredientes.

Creme de ricota e limão: misture os ingredientes em uma tigela até obter uma textura homogênea.

Pistache: em uma frigideira, toste o pistache com o sal, pique com a faca e misture com as raspas de limão.