Causa limeña de ceviche | Band Receitas

Ceviche: cozinhe a espiga de milho em água até os grãos ficarem macios e passe na brasa para tostá-los. Debulhe os grãos e reserve. Corte os filés de pescada em cubos pequenos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Esprema o suco dos limões sobre o peixe, adicione a cebola roxa fatiada, a pimenta dedo-de-moça picada e metade do coentro picado. Misture delicadamente, incorpore os grãos de milho debulhados e deixe marinar na geladeira por cerca de 15 a 20 minutos, até o peixe ficar opaco.

Recheio: corte os avocados em fatias finas e tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Corte o ovo cozido em rodelas.

Montagem: com o auxílio de um aro culinário ou refratário pequeno, faça uma primeira camada com metade da massa de batata. Coloque uma camada do avocado temperado e adicione parte do ceviche escorrido. Cubra com o restante da massa de batata. Finalize a superfície com três lâminas de avocado, uma rodela de ovo cozido e folhas do coentro restante.