75min
Fácil1 porção
Carnes
Churrasco argentino do Jesuíno | Band Receitas
Fácil Confira esta deliciosa receita de churrasco argentino, feita pelo participante Jesuíno, no 2º episódio do MasterChef Brasil 2026. Aprenda a fazer em casa em 1 hora e 15 minutos!
Ingredientes
Carne
Legumes grelhados e confitados
Vinagre
Modo de Preparo
Legumes: branqueie os legumes em água quente e dê um choque térmico em água gelada. Reserve. Em uma panela, adicione o azeite de oliva e tempere com o vinagre de álcool, o vinagre balsâmico e um pouco de água. Insira os tomates e leve ao forno para assar em imersão por 15 minutos. Ligue a grelha e espere aquecer até formar brasa. Coloque os legumes na grelha e braseie até atingir a consistência desejada. Reserve. Monte os legumes sobre o azeite temperado para atingir o ponto confit.
Carne: tempere o bife de chouriço com sal e pimenta. Grelhe a carne em temperatura moderada e vire para assar de forma homogênea, verificando a temperatura interna até atingir o ponto desejado.
Vinagrete: pique a cebola, o alho e o pimentão. Junte a salsinha, a cebolinha e o ramo de ervas picados. Adicione o vinagre branco, o vinagre balsâmico, o sal, a pimenta e o açúcar. Misture bem até criar um vinagrete ácido e aromático.
Montagem: coloque o bife de chouriço grelhado no prato. Disponha os legumes confitados e braseados ao lado. Finalize servindo o vinagrete aromático por cima ou em um recipiente separado.
