Churrasco de contrafilé na brasa com farofa de banana-da-terra, picles de quiabo, salada de batata e vinagrete de pimentão | Band Receitas

Farofa de linguiça com banana-da-terra: asse a banana-da-terra na brasa até ficar macia. Em uma panela, doure a linguiça picada. Acrescente a cebola e refogue. Junte a couve rapidamente. Adicione a farinha de mandioca e misture bem. Finalize com a banana picada, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. 

Picles de quiabo: corte os quiabos ao meio. Em uma panela, ferva a água com o vinagre, o açúcar e o sal. Coloque os quiabos em um recipiente e despeje a mistura quente sobre eles. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. 

Salada mineira de batata: cozinhe as batatas cortadas em cubos em água fervente até ficarem macias. Cozinhe os ovos, descasque e separe as gemas das claras. Amasse as gemas com o alho assado e a maionese. Misture o creme obtido às batatas ainda mornas. Acrescente as claras picadas e a salsinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. 

Vinagrete de pimentão vermelho: pique o pimentão, a cebola e o cheiro-verde em pedaços bem pequenos. Em uma tigela, misture tudo com o azeite, o vinagre e o sal. Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.