90min
Intermediário8 porções
Acompanhamentos
Cordeiro Recheado com Farofa, Gratin de Batata, Salada Morna e Cuscuz com Cenouras | Band Receitas
Intermediário Confira essa deliciosa receita de Cordeiro Recheado com Farofa, Gratin de Batata, Salada Morna e Cuscuz com Cenouras, feita pelo Chef Ruan Paulo, no programa Dia Dia. Saiba fazer em casa!
Ingredientes
Para Pernil de Cordeiro Recheado
Para o Gratin de batatas
Para o Cuscuz com Cenouras
Para a Salada Morna
Para o Molho
Modo de Preparo
Desosse o pernil acompanhando o osso. Abra e recheie com a farofa de frutas secas.
Para a Farofa: Aqueça a manteiga e salteie a farinha e as frutas secas. Em uma assadeira, coloque os legumes cortados grosseiramente, o vinho e as ervas.
Para a Carne: Coloque o pernil em cima, acrescente a água e o vinho. Tampe com papel alumínio. Asse a 180 ºC por uma hora e meia. Depois, deixe na função grill por cinco minutos. Lamine a batata, salgue e disponha em uma assadeira. Misture o ovo com o creme de leite e leve para assar a 180º C até dourar a parte de cima. Aqueça o caldo, coloque o azeite, a manteiga e o cuscuz. Desligue o forno e aguarde incorporar o caldo. Branqueie o brócolis, o espinafre e a cenoura. Reserve.
Confeite o tomate com um pouco de açúcar. Asse o alho coberto com papel alumínio. Cozinhe a quinoa e, por fim, frite até ficar crocante. Salteie todos os elementos juntos e sirva.
Reduza o suco das laranjas até a metade. Acrescente os demais ingredientes e corrija o sabor, apurando o molho.
