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Costela ao molho barbecue de framboesa com whisky | Band Receitas

Costela ao molho barbecue de framboesa com whisky | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de costela ao molho barbecue de framboesa com whisky, feita pelos participantes Fernando e Jason, no sétimo episódio do programa MasterChef Brasil 2022. Aprenda a fazer em casa em apenas 1 hora e 30 minutos!

Ingredientes

Para o dry hub

Molho

Modo de Preparo

Dry hub: Misture todos os ingredientes até virar uma mistura homogênea. Tempere a costela e envolva em papel alumínio e asse a 180°C por 1 hora.

 

Molho: Em uma panela, caramelize o açúcar, adicione cebola, alho e whisky, e flambe na sequência até que todo o álcool evapore. Em seguida, adicione framboesa, fumaça líquida, molho inglês, shoyu, suco da laranja Bahia e tomate pelado. Deixe cozinhar por 20 minutos e processe. 

 

Costela: Retire a costela do forno, retire o papel alumínio e pincele o molho por toda a costela. Volte ao forno a 180° C por mais 30 minutos. 

Dicas