Legumes e Vegetais
Creme de milho com costela de tambaqui | Band Receitas

Creme de milho com costela de tambaqui | Band Receitas

Lays
Lays
60min
FácilFácil
2 porções
Confira essa deliciosa receita de creme de milho com costela de tambaqui, feita pela participante Lays, no sétimo episódio do programa MasterChef Brasil 2022. Aprenda a fazer em casa em apenas 1 hora!

Ingredientes

Modo de Preparo

Peixe: Aqueça a manteiga com o tomilho e louro e confite a costela até que a temperatura interna do peixe chegue a 64°C.

Creme de milho: Frite um dente de alho em azeite e adicione o milho. Refogue um pouco e cubra com creme de leite fresco até reduzir um pouco e o gosto do milho ficar mais intenso no creme. Bata no liquidificador.

Óleo de coentro: Bata o óleo ou azeite com coentro. 

Farofa: Toste a castanha de baru, acrescente manteiga, farinha de milho e shitake. finalize o prato com broto de coentro, manjericão e azedinha.

Bacon: Desidrate o bacon no forno a 180°C até ficar crocante. 

Dicas