Crocante de siri com maionese de butiá e purê de batata-doce roxa | Band Receitas

Recheio de siri: em uma panela, refogue o alho e a cebola. Acrescente a carne de siri, o extrato de tomate, a salsinha, a cebolinha, o suco de limão, a nata, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe até incorporar os sabores e reserve.

Maionese de butiá: no liquidificador, bata o óleo de soja com a polpa de butiá e o sal até emulsificar e atingir o ponto de maionese. Reserve na geladeira.

Ova de tainha: em uma frigideira com óleo quente, frite a ova de tainha até dourar por igual. Retire e reserve.

Montagem: abra a massa do crocante, recheie com a carne de siri preparada e feche. Frite em óleo quente até dourar e ficar crocante. Sirva o crocante acompanhado da maionese de butiá, da ova de tainha frita e do purê de batata-doce roxa. Decore com os brotos.