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Cupcake de caramelo salgado, cobertura de creme inglês e cacau com pistache e mirtilo | Band Receitas
Intermediário Confira essa deliciosa receita de cupcake de caramelo salgado, cobertura de creme inglês e cacau com pistache e mirtilo, feita por Edleide e Renato, no décimo episódio do programa MasterChef Brasil 2022. Aprenda a fazer em casa em apena 2 horas e 30 minutos!
Ingredientes
Massa
Recheio
Cobertura
Modo de Preparo
Massa: Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Depois, acrescente os ovos um a um e adicione a essência de baunilha. Misture a farinha com fermento e adicione intercaladamente e aos poucos com o leite de coco. Incorpore com um fouet.
Recheio: Coloque o açúcar em uma panela até formar um caramelo, adicione o creme de leite e o licor. Finalize com manteiga, deixe reduzir por cerca de 10 minutos e resfrie.
Cobertura: Coloque os dois litros de leite em uma panela com a metade do açúcar e leve ao fogo até ferver. Enquanto isso, em um bowl, bata as gemas com a metade do açúcar e a farinha de trigo. Com o auxílio de uma concha, acrescente parte do leite fervendo no bowl com as gemas. Depois, leve para a panela com o restante do leite e deixe engrossar. Finalize com o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo picado. Mexa até derreter e, em seguida, acrescente o licor.
