Cuscuz Paulista de Camarão | Band Receitas

Modo de Preparo:

 Unte os camarões e reserve. Faça um caldo com as cascas e cabeças dos camarões, junto com a cenoura picada, o salsão e ½ cebola, e 1 litro de água. Refogue a outra metade da cebola cortada em cubos pequenos e 1 dente de alho amassado. Acrescente os pimentões picados (e sem pele) e as pimentas. Refogue até ficarem macios. Adicione o extrato de tomate e os tomates pelados picados. Coe o caldo e acrescente ao refogado. Deixe levantar fervura. Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca e deixe engrossar. Depois, acrescente a farinha de           milho, mexendo sempre até ficar toda hidratada. Em uma frigideira, refogue o camarão rapidamente e acrescente no cuscuz. Coloque também a salsinha picada. Use o ovo cozido para decorar. Unte uma forma com azeite e despeje o cuscuz. Sirva morno.