90min
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Tortas e Salgados
Éclair salgada de creme de queijo com mix de castanhas | Band Receitas
Intermediário Confira esta deliciosa receita de éclair salgada de creme de queijo com mix de castanhas, feita pelo participante Jesuíno, no 15º episódio do MasterChef Brasil 2026. Aprenda a fazer em casa em 1 hora e 30 minutos!
Ingredientes
Modo de Preparo
Massa: aqueça a água com a manteiga em uma panela. Acrescente a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até soltar do fundo da panela. Leve a massa para a batedeira e adicione os ovos um de cada vez, batendo até incorporar. Espere esfriar, coloque a massa em um saco de confeitar, modele as éclairs em um tapete de silicone e leve ao forno para assar.
Recheio: em um bowl, misture a ricota, o cream cheese e o iogurte natural. Pique o amendoim, o pistache e a castanha-do-pará, e sele as castanhas na manteiga. Pique a cebola e o tomate em cubinhos, e reserve. Acrescente a mistura de castanhas seladas, a cebola, o tomate, as azeitonas e os pepinos em conserva à mistura de queijos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta rosa, misture bem para obter um creme espesso e coloque em um saco de confeitar para rechear as éclairs.
