Empadão goiano | Band Receitas

Cortar a costela em pedaços pequenos, temperar com sal e pimenta do reino, passar na farinha de trigo e selar em óleo de todos os lados. Adicionar o extrato de tomate e saltear por mais 2 minutos. Acrescentar a cebola cortada em quatro, 1 pimenta de cheiro cortado ao meio, 1/2 pimenta de dedo de moça e 3 dentes de alho. Adicionar 250 g de farinha, 50g de banha, 50g de manteiga, sal e tomilho. Pulsar até que pareça areia. 

Adicionar 4-5 colheres (sopa) de água gelada e pulsar. Pressionar a massa e levar à geladeira por 10 minutos. Em seguida, abrir a massa com um rolo na altura de 3 mm, cortar em círculos, passar ovo batido e assar por 20 minutos

Coar o caldo da costela, picar a costela e saltear a cebola e alho-poró na manteiga. Adicionar uma colher (sopa) de farinha de trigo, misturar e acrescentar 1/2 xic do caldo, além do queijo cremoso, carne e salsinha.