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Peixes e Frutos do Mar
Filé de pescada com salada de pepino e creme de iogurte | Band Receitas
Intermediário Confira esta deliciosa receita de filé de Pescada com salada de pepino e creme de iogurte, feita pela participante Taís, no 8º episódio do MasterChef Brasil 2026. Aprenda a fazer em casa em 1 hora!
Ingredientes
Filé de pescada
Creme de iogurte
Salada fresca de pepino
Azeite temperado
Modo de Preparo
Assar o alho: corte a metade da cabeça de alho ao meio, embrulhe em papel-alumínio com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 35 minutos, até os dentes ficarem macios e dourados. Reserve até esfriar levemente.
Preparar o creme de iogurte: amasse os dentes de alho assados e misture-os ao iogurte natural com o suco de limão-siciliano e a pitada de sal. Bata até obter um creme homogêneo e reserve.
Fazer a salada de pepino: misture em uma tigela o pepino, a cebola roxa, a laranja-pera e as raspas de limão-siciliano. Tempere com o açúcar, o sal e a salsinha picada. Misture delicadamente para manter o frescor e a textura dos ingredientes.
Preparar o azeite temperado: aqueça levemente em uma panela pequena o azeite com os talos de salsinha, o cominho e a pimenta-caiena por alguns minutos, apenas para liberar os aromas. Desligue o fogo, deixe infusionar e coe antes de usar.
Grelhar o peixe: tempere o filé de pescada com sal, lemon pepper, pimenta-do-reino e cominho. Aqueça uma frigideira com um fio do azeite temperado e grelhe o peixe até ficar dourado por fora e suculento por dentro.
Montagem do prato: espalhe o creme de iogurte no fundo do prato. Disponha o filé de pescada grelhado por cima. Finalize com a salada fresca de pepino e regue com o azeite temperado.
