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Doces e Sobremesas
Gelato de mascarpone com biscoito savoiardi, gel de vinho marsala e calda de chocolate com café | Band Receitas
Fácil Confira esta deliciosa receita de gelato de mascarpone com biscoito savoiardi, gel de vinho marsala e calda de chocolate com café, feita pelo Felipe B., no 15º episódio do MasterChef Brasil 2025. Aprenda a fazer em casa em 1 hora!
Ingredientes
Savoiardi
Gelato de mascarpone
Gel vinho de marsala
Calda de chocolate com café
Modo de Preparo
Savoiardi: bata as claras com o açúcar até formar um merengue francês. Em seguida, adicione as gemas e a farinha. Adicione a mistura em um saco de confeiteiro e pingue em uma forma. Asse por 10 a 15 minutos até dourarem.
Gelato: misture o creme de leite, o açúcar, a glucose, o leite e a tapioca. Esquente essa mistura até que tudo se dissolva. Deixe esfriar e adicione o mascarpone. Coloque para gelar e, depois, adicione a uma sorveteira.
Gel de vinho marsala: esquente o vinho marsala com o açúcar e o anis-estrelado. Quando ferver, adicione o ágar-ágar. Mexa por dois minutos e coloque em uma travessa para gelar. Retire e bata com um mixer até formar um gel. Coloque em uma bisnaga e reserve.
Calda de chocolate com café: derreta o chocolate no leite quente com café. Misture bem. Adicione um pingo de vinho marsala e reserve.
Monte a sobremesa conforme a foto e sirva.
