Macaron de coentro com recheio de queijo cremoso, pimentas e crispy de carne seca | Band Receitas

Massa: processe a farinha de amêndoas com o açúcar de confeiteiro e peneire. Prepare um merengue suíço com o açúcar refinado adicionando cremor tártaro. Branqueie o coentro, esprema bastante e processe com pimenta rosa, peneire e adicione à massa. Incorpore os secos ao merengue com movimentos delicados (macaronage) até a massa escorrer lentamente da espátula. Coloque em um saco de confeitar e faça discos de aproximadamente 3 cm sobre papel manteiga ou tapete de silicone. Bata a assadeira algumas vezes na bancada para eliminar bolhas. Deixe descansar de 30 a 60 minutos, até formar uma película seca na superfície. Asse em forno preaquecido a 150 °C por 12 a 15 minutos e reserve após esfriar.