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Milanesa uruguaia | Band Receitas

Milanesa uruguaia | Band Receitas

Confira esta deliciosa receita de milanesa uruguaia, feita pela participante Gabriela, no 2º episódio do MasterChef Brasil 2026. Aprenda a fazer em casa 1 hora e 15 minutos!

Ingredientes

Milanesa

Salada

Picles de cebola roxa

Aioli

Modo de Preparo

Milanesa: corte dois medalhões de filé mignon e martele a carne para afinar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Triture o pão francês no mixer. Organize três assadeiras para fazer o empanado: coloque a farinha de trigo na primeira; misture a farinha de rosca com o pão triturado na segunda; bata dois ovos na terceira. 

Tempere o conteúdo de todas as assadeiras com sal e pimenta-do-reino. Passe o filé mignon na farinha de trigo, depois no ovo, na mistura de farinhas, volte para o ovo e finalize na mistura de farinhas novamente. Aqueça o óleo a 180°C e frite a carne por imersão até dourar. Escorra em papel-toalha e reserve. 

Salada: solte as folhas de rúcula e tempere com sal e azeite. Em uma panela, refogue rapidamente os tomates-cereja cortados ao meio com azeite, o ramo de alecrim e o ramo de tomilho por cerca de 2 a 3 minutos. Tempere com sal e reserve. 

Picles de cebola roxa: corte a cebola roxa em formato julienne (tiras finas). Em uma panela, aqueça a água, o vinagre, o açúcar e o sal. Assim que levantar fervura, adicione as cebolas e cozinhe por 1 a 2 minutos. Retire do fogo e reserve. 

Aioli: bata no mixer um ovo, o alho picado, uma colher de vinagre e uma pitada de sal. Acrescente o óleo em fio, aos poucos, sem parar de bater, até atingir o ponto de maionese. Finalize com o suco e as raspas do limão-siciliano. Ajuste o sal se necessário. 

Montagem: monte o prato dispondo as folhas de rúcula, os tomates-cereja refogados (aproveitando o azeite e o alecrim da panela) e o picles de cebola roxa. Sirva a milanesa uruguaia ao lado e finalize com o aioli por cima. 

Dicas