Mojica de pintado com jacaré acompanhada de farofa de banana-da-terra | Band Receitas

Mojica de pintado e jacaré: tempere o peixe e o jacaré com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve por cerca de 20 minutos. Cozinhe a mandioca em água até ficar bem macia. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione os tomates e os pimentões, e cozinhe por alguns minutos. Acrescente a mandioca cozida e um pouco da água do cozimento. Junte o peixe temperado e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, até ficar macio. Mexa delicadamente para que parte da mandioca se desmanche e engrosse o caldo. Ajuste o sal e finalize com o cheiro-verde e o coentro. Em uma frigideira separada, aqueça a manteiga e frite a carne de jacaré por 3 minutos de cada lado, depois adicione ao caldo já cozido.