Mousse de chocolate com toffee de caramelo e praliné de castanhas do Brasil | Band Receitas

Mousse de chocolate: Primeiramente, separe as claras das gemas. Aqueça uma panela com água para fazer o banho-maria. Em um bowl, coloque o chocolate picado e a manteiga. Derreta em banho-maria. Em outro bowl, junte as gemas e o açúcar. Leve para a batedeira e bata até deixar a mistura esbranquiçada. Com a mistura do chocolate ainda em banho-maria, adicione, aos poucos, a mistura de gemas e açúcar. Misture bem. Leve as claras para bater até o ponto de neve. Transfira a mistura para outro refratário e junte, aos poucos, a clara em neve, mexendo sempre de baixo para cima, incorporando toda a clara. Leve a mousse para a geladeira por duas horas ou até ficar consistente.