Vegetariano
Ovos nevados | Band Receitas

Ovos nevados | Band Receitas

Confira esta deliciosa receita de ovos nevados, feita pela participante Maria Eduarda, no 1º episódio do MasterfChef 2026. Aprenda a fazer em casa em 1 hora!

Ingredientes

Creme inglês

Ovo nevado

Amêndoas

Montagem

Modo de Preparo

Creme inglês: misture duas gemas peneiradas com 40g de açúcar em uma panela. Mexa com uma espátula até obter uma mistura homogênea. Adicione o leite, a fava de baunilha e uma lasca da casca da laranja. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até atingir o ponto napê. Retire do fogo e leve para gelar. 

Ovo nevado: misture as 3 claras de ovo com 30g de açúcar em banho-maria até que o açúcar dissolva por completo. Transfira para a batedeira e bata até obter uma espuma leve. Modele em formato de quenelles e distribua em uma assadeira. Coloque esta assadeira sobre outra com água (banho-maria) e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. 

Amêndoas: toste as lâminas de amêndoas com uma pitada de sal em uma frigideira até que fiquem douradas. 

Montagem: peneire o creme inglês no fundo do prato de servir. Posicione a quenelle de ovo nevado por cima. Distribua as lâminas de amêndoas sobre o creme, salpique as raspas de laranja-bahia e finalize com o morango cortado em quatro partes por cima.  

Dicas