Paella vegana | Band Receitas

Dessalgue as algas, fervendo em água quente por três vezes. Reserve a última água.

Pique a cebola, os pimentões, o alho em brunoise e rale o tomate no ralador fino. Em uma panela, refogue-os até dourarem bem. 

Na sequência, coloque o arroz e refogue um pouco, acrescente a agua das algas e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos. Corte os cogumelos em formato de “vieiras”, passando a faca por cima, fazendo um quadriculado. Sele em uma frigideira com manteiga de castanha-de-caju. Tempere com sal e pimenta e grelhe até dourar. 

Para a “lula”, corte a carne de coco e reserve.

Para o molho de açafrão, misture pimenta-do-reino, iogurte de coco e açafrão. Reserve na geladeira. 

Para o nori, com um maçarico, toste as algas até dourarem levemente.