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Massas
Pizza de cogumelos trufados | Band Receitas
Intermediário Confira esta deliciosa receita de pizza de cogumelos trufados, feita pela Equipe Vermelha, no 3º episódio do MasterChef Celebridades 2025. Aprenda a fazer em casa em 2 horas!
Ingredientes
Massa
Molho de tomate
Molho pesto
Cogumelos trufados
Modo de Preparo
Massa: na batadeira, inclua o sal, a água e o azeite e misture até ficar homogêneo. Na sequência, acrescente a farinha e o fermento e bata na batedeira por 15 minutos. Retire a massa da batedeira e sove na mão por, aproximadamente, 20 minutos.
Após sovada, cubra e reserve, deixando descansar por, no mínimo, 1 hora e 30 minutos.
Molho de tomate: junte todos os ingredientes e bata no cutter por 30 segundos, deixando no modo “pulsar”. Não bata muito para deixar pedaços de tomate.
Pesto: bata todos os ingredientes no mixer e reserve.
Recheio de cogumelos trufados: fatie os cogumelos e salteie na frigideira quente, usando manteiga temperada com sal e ervas a gosto. Reserve.
Montagem da pizza: monte as pizzas de cogumelos fazendo camadas. Comece com o molho de tomate, depois acrescente a muçarela e os cogumelos e leve para assar no forno por 30 minutos.
Antes de tirar a pizza, acrescente grano padano e finalize com as fatias de trufa e a salsa de trufas negras a gosto
