Pudim de coco com calda de pimenta e manga | Band Receitas

No liquidificador, bata os ovos com o leite condensado e o leite de coco por cinco minutos. Deixe descansar. Em uma vasilha, coloque o coco e acrescente a massa do pudim, mexendo ligeiramente. Coloque em forma redonda com furo ao meio, untada com desmoldante, cubra com papel alumínio e leve ao forno 200°C para assar em banho-maria por uma hora. Em uma panela, derreta uma xícara de açúcar e acrescente ½ xícara de água e a pimenta dedo-de-moça picada. Deixe ferver por alguns minutos em ponto de calda. Desenforme o pudim, acrescente a calda e a manga picada.