Pudim de leite sem furinhos | Band Receitas

Modo de Preparo:

Bata os ovos em um bowl até incorporar as gemas com as claras. Adicione o leite condensado aos poucos e mexa devagar para não criar bolhas na mistura. Acrescente o leite e deixe descansar. Coloque para ferver a água que será utilizada no banho-maria e que também será adicionada na calda. Em uma panela, caramelize o açúcar e adicione 1/3 de xícara da água fervente. O açúcar vai borbulhar, então mexa até que vire uma calda bem lisa. Jogue a calda em uma forma e faça com que ela alcance toda a superfície, formando uma fina camada de caramelo. Utilize uma peneira para despejar a mistura do pudim na forma. Leve ao forno 180C em banho-maria (com a forma envolvida pela água fervente) por cerca de 1h15 ou até que esteja resistente ao toque.