150min
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Tortas e Salgados
Quiche de frango com queijo e decoração de tomates | Band Receitas
Intermediário Confira esta deliciosa receita de quiche de frango com queijo e decoração de tomates, feita pelo Time Azul, sob o comando da participante Taís, no 9º episódio do MasterChef Brasil 2026. Aprenda a fazer em casa em 2 horas e 30 minutos!
Ingredientes
Massa
Recheio de frango
Creme de queijo
Modo de Preparo
Massa: coloque no processador a farinha de trigo, o sal e a manteiga gelada em cubos. Use a função pulsar algumas vezes até obter uma farofa úmida com textura parecida com areia grossa. Acrescente os ovos e pulse novamente apenas até a massa começar a se unir. Evite processar demais para não desenvolver o glúten. Transfira a massa para uma bancada e aperte delicadamente com as mãos até formar uma massa uniforme sem sovar. Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Após o descanso, abra cerca de dois terços da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma. Acrescente o recheio já frio, cubra com o restante da massa, feche bem as bordas, pincele com gema e asse em forno preaquecido a 180 °C até dourar.
Recheio de frango: em uma panela de pressão, doure a cebola picada em pedaços pequenos, a cenoura e os 4 dentes de alho picados no azeite de oliva. Acrescente o peito de frango, o extrato de tomate e cobrir com água. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Retire o frango, desfie e reserve. Em outra panela, doure o bacon, adicione a meia cebola em brunoise e os 3 dentes de alho picados no azeite. Junte o frango desfiatode volta, o milho, a azeitona e o requeijão cremoso. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino e misture bem antes de rechear.
Creme de queijo: derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha de trigo e deixe dourar levemente. Acrescente o leite aos poucos e mexa constantemente até engrossar. Adicione o queijo parmesão ralado, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino, misturando até obter um creme homogêneo.
