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Ragu de bisteca com pirão e salada de cenoura | Band Receitas
Intermediário Confira esta deliciosa receita de ragu de bisteca com pirão e salada de cenoura, feita pela participante Carla, no 4º episódio do MasterChef Brasil 2026. Aprenda a fazer em casa em 1 hora!
Ingredientes
Ragu de bisteca
Pirão
Salada
Modo de Preparo
Bisteca: em uma panela de pressão, refogue a cebola e o bacon. Adicione a carne e sele bem. Acrescente os tomates, o louro, o alecrim, a cerveja, o sal e a pimenta-do-reino. Feche a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e retire as folhas de louro e o ramo de alecrim. Ajuste o sal e a pimenta, e acrescente o suco de meio limão-taiti. Em um recipiente à parte, misture a água com a farinha de trigo, despeje no ragu e mexa até reduzir e engrossar. Finalize com a salsinha e o coentro picados finamente.
Pirão: coe dois terços do caldo do cozimento da bisteca e transfira para uma panela limpa. Leve ao fogo baixo e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar para não criar grumos. Cozinhe até atingir uma consistência levemente encorpada, mas sem deixar endurecer.
Salada de cenoura: use um descascador de legumes para fazer fitas com meia cenoura. Em um bowl, misture o azeite de oliva, o sal, o açúcar, a pimenta e o suco da outra metade do limão. Mexa vigorosamente até emulsionar. Adicione as fitas de cenoura ao molho um pouco antes de servir para manter a crocância.
