Ravioli de cacto | Band Receitas

Lays

60min

Intermediário

2 porções

Confira essa deliciosa receita de raviolli de cacto, feita pela participante Lays, no sexto episódio do programa MasterChef Brasil 2022. Aprenda a fazer em casa em apenas 1 hora!

Ingredientes

1 unidade(s) de figo da índia
molho de ostra a gosto
1/2 unidade(s) de
1 unidade(s) de
1 unidade(s) de cebola
1 unidade(s) de alho-poró
1 litro(s) de caldo de legumes
100 grama(s) de cogumelos
coentro a gosto
manjericão a gosto
3 galho(s) de tomilho
30 grama(s) de manteiga
sal a gosto
pimenta da jamaica a gosto
1 colher(es) de sopa de wakame

Modo de Preparo

Corte a cebola ao meio e coloque em água fervente com sal para amolecer as pétalas. Destaque as pétalas com cuidado e corte cada uma delas com um aro do tamanho desejado até obter seis unidades.

Processe os cogumelos e refogue o alho, tomilho e cacto com manteiga. Refogue o alho-poró e adicione caldo de legumes, tomilho, wakame, alho e ferva por 30 minutos.

Refogue o xique-xique e adicione no caldo de legumes, bata no liquidificador até obter a consistência de molho. Misture o figo da Índia com molho de ostra, sal e um pouco do gel do xique-xique.

Se necessário, acrescente um pouco de limão para elevar a acidez. Corte a palma doce em cubinhos e tempere com limão, sal e pimenta. Sirva cru para finalizar o prato.