Risoto | Band Receitas

Coloque em uma frigideira quente um fio de azeite e uma colher de manteiga. Acrescente a cebola e, assim que ela estiver transparente, coloque o alho. Quando estiver douradinho, coloque o arroz e deixe em fogo médio. Acrescente o vinho branco aos poucos e mexa sem parar. Quando o arroz começar a secar, acrescente o caldo aos poucos e continue mexendo. Toda vez que secar, acrescente um pouco mais de caldo e mexa até o risoto ficar no ponto certo, cremoso e com grãos al dente. Pouco antes de chegar no ponto, adicione o queijo ralado, sal e pimenta a gosto. Por fim, coloque uma colher de manteiga bem gelada e mexa, isso vai dar brilho e ainda mais sabor. Pronto, é só provar!