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Doces e Sobremesas
Sorbet de morango com manjericão, crumble e azeite de manjericão | Band Receitas
Intermediário Confira esta deliciosa receita de sorbet de morango com manjericão, crumble e azeite de manjericão, feita por Teresa, na prova de texturas do 1º episódio do MasterChef Brasil 2025. Aprenda a fazer em casa em 1 hora!
Ingredientes
Crumble
Sorbet de morango
Azeite de manjericão
Modo de Preparo
Crumble: misture os ingredientes no processador, até formar uma textura de areia úmida. Na sequência, leve essa farofa para assar no forno a 180C por, aproximadamente,15 minutos ou até ficar dourado. Quando atingir o ponto desejado, retire do forno e deixe esfriar.
Sorbet: bata todos os ingredientes no liquidificador até formarem uma mistura homogênea. Prove e, se necessário, acrescente mais manjericão e açúcar. Caso tenha sorveteira, coloque direto na máquina conforme manual do equipamento. Caso contrário, congele em forma de gelo e na hora de servir bata no processador ou liquidificador até chegar na consistência de sorbet. Na sorveteira leva em torno de 40 minutos até chegar a consistência de sorbet.
Azeite: ferva uma panela de água para branquear as folhas de manjericão. Enquanto espera ferver a água, prepare uma tigela com água gelada e gelo. Assim que ferver a água, acrescente o manjericão e deixe em torno de 20 a 30 segundos.
Escorra as folhas e transfira imediatamente para a tigela com água fria. Depois é só secar bem as folhas com papel toalha, podendo apertar durante o processo. Por último, bata as folhas de manjericão branqueadas com o azeite. Após isso, peneire o azeite na peneira com um perfex em cima. Reserve até servir.
