Talharim com alcaparras e anchovas | Band Receitas

Misture as farinhas com os ovos. Sove a mistura até formar uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por, pelo menos, 30 minutos. Em uma frigideira em fogo médio, adicione o alho amassado e a cebola picada. Após um minuto, adicione as alcaparras e as anchovas na frigideira. Mantenha o fogo médio. Após dois minutos, adicione o tomate pelado ao refogado, transformando-o em um molho. Por fim, adicione tomilho no molho. 

Depois do tempo de descanso, abra a massa até que fique fina e delicada. Com uma faca, corte a massa no formato de talharim e leve-a para uma panela com água salgada e fervente por dois minutos. 

Retire a massa e adicione direto no molho. Misture a massa e o molho por dois minutos. Corrija o sabor com sal e a pimenta-do-reino. Sirva e rale o queijo pecorino romano.