Tutu de feijão, bisteca e farofa com cebola e bacon | Band Receitas

Coloque os grãos de feijão em uma panela de pressão e cozinhe junto com ½ cebola cortada grosseiramente e três folhas de louro. Depois de cozinhar, frite bacon, alho e cebola no azeite. Pegue um pouco dos grãos de feijão e os esmague na frigideira. Coloque no mixer com um pouco mais de feijão e caldo. Processe até formar o tutu. Quando estiver pronto, incorpore dois ovos mexidos. Deixe a bisteca marinar no azeite, alho, cebola, tomilho, louro, páprica picante, gengibre, sal e pimenta por cerca de 1h20. Quando for selar, sele aproximadamente por 4 minutos de cada lado para ficar suculento. Pique o bacon e, em uma frigideira, espere ele soltar a gordura. Coloque o alho e deixe dourar. Coloque a farinha de mandioca biju, acerte o sal e pimenta. Deixe dourar um pouco. Pegue o bacon e as asparas das bistecas. Deixe cozinhar no fundo de uma panela. Quando estiverem bem dourados, coloque um pouco de vinho, água, gengibre, louro, sal, pimenta, tomilho e alecrim. Deixe reduzir bastante. Transfira o líquido para um bowl e leve ao congelador. Depois de 40 minutos, tire. Retire a gordura que se acumulou na superfície. Volte o molho para a frigideira e esquente