60min
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Doces e Sobremesas
Vol-Au-Vent de Maçã e Coentro | Band Receitas
Intermediário Confira essa deliciosa receita de vol-au-vent, feita pela Haila, no programa MasterChef. Saiba fazer em casa em apenas 60 minutos!
Ingredientes
Vol-Au-Vent
Creme de Coentro
Crumble de Especiarias
Modo de Preparo
Vol-Au-Vent: Corte seis rodelas de massa folheada com um aro de 10cm. Escolha três rodelas e reserve. Pegue as outras três e corte no meio com um aro de 5 cm de diâmetro. Retire o círculo de massa vasado e coloque sobre o aro que estava reservado. A intenção é montar um copo de massa folheada. Leve ao forno A 180°C por 25 minutos ou até ficar dourado.
Creme de Coentro: Coloque todos os ingredientes na panela e mexa até engrossar. Coe e leve à geladeira, tampado com um papel filme.
Recheio de Maçã: Descasque as maçãs, pique em pequenos quadradinhos iguais. Leve ao fogo com o açúcar até caramelizar. Coloque a cerveja assim que caramelizar, e deixe reduzir. Coloque um pouquinho de água e deixe cozinhar em fogo baixo. A maçã deve ficar cozida, mas não muito. Leve à geladeira e deixe esfriar.
Crumble: Misture todos os ingredientes até ficar bem misturado e leve ao forno 180°C por 10 minutos até ficar dourado e crocante.
Montagem: Pegue os três "copos" de massa folheada, coloque o creme de coentro até metade, duas colheres do recheio de maçã e o crumble de especiarias em cima.
