150min
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Massas
Yakisoba de porco, camarão e legumes | Band Receitas
Intermediário Confira esta deliciosa receita de yakisoba de porco, camarão e legumes, feita pelo Time Vermrlho, no 7º episódio do MasterChef Brasil 2026. Aprenda a fazer em casa em 2 horas e 30 minutos!
Ingredientes
Massa
Molho
Yakisoba
Modo de Preparo
Massa: misture os ingredientes e sove por 10 minutos até obter uma consistência lisa. Deixe descansar por 20 minutos e abra na máquina de macarrão até a espessura 6. Corte na espessura de fettuccine e cozinhe em água fervente por 1 a 2 minutos. Reserve.
Molho: aqueça um fio de óleo em uma panela e adicione o alho, o gengibre e o talo de shitake. Refogue em fogo médio até liberar aroma, sem deixar queimar. Acrescente o saquê e deixe reduzir por cerca de 1 a 2 minutos para evaporar o álcool. Adicione o shoyu, o molho de ostra e o caldo de camarão e misture bem. Cozinhe em fogo médio-baixo por 10 a 15 minutos para apurar o sabor e reduzir levemente. Se quiser mais encorpado, reduza mais um pouco; se quiser mais leve, adicione um pouco mais de caldo. Coe o molho para obter uma textura lisa e uniforme. Reserve aquecido.
Yakisoba: prepare todos os ingredientes antes de iniciar . Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o óleo em fogo alto. Sele o filé mignon suíno rapidamente até dourar, retire e reserve. Na mesma panela, salteie o camarão rapidamente até mudar de cor, retire e reserve junto com o suíno. Adicione a cebola na panela e refogue até começar a ficar levemente translúcida. Acrescente os pimentões e o shitake, salteando até que amoleçam, mas mantenham uma leve crocância.
Volte as proteínas (suíno e camarão) para a panela e misture. Adicione o bok choy e refogue rapidamente, apenas até murchar levemente. Junte o molho preparado e misture bem para envolver todos os ingredientes. Adicione o macarrão chinês já cozido e escorrido, misturando tudo em fogo alto para incorporar e aquecer uniformemente. Finalize com a cebolinha e misture. Desligue o fogo e jogue o amendoim torrado semitriturado por cima para manter a crocância antes de servir.
