Boeuf bourguignon com chocolate amargo | Band Receitas

Tempere a carne com sal e deixe-a descansar, na geladeira, enquanto corta os vegetais. Após cortar os vegetais, em uma panela, sele a carne na banha. Retire e reserve. Em seguida, na mesma panela, comece o refogado com os vegetais. Quando estiver bem refogado, adicione o vinho tinto e deixe evaporar todo o álcool.

Adicione o extrato de tomate, misture tudo e coloque a carne. Adicione 300 ml de água ou caldo de carne. Abaixe o fogo e tampe a panela até a carne amolecer. Quando a carne estiver quase pronta, adicione os cogumelos.

Finalize o molho com o chocolate ralado. Misture tudo e sirva.