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Brioche de mandioca com tartare de carne de sol | Band Receitas

Brioche de mandioca com tartare de carne de sol | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de brioche de mandioca com tartare de carne de sol, feita pelo chef Rodrigo Oliveira, no programa Melhor da Noite. Aprenda a fazer em casa em apenas 20 minutos!

Ingredientes

Maionese de tucupi preto

Rabanete fermentado

Tartare de carne de sol

Montagem

Modo de Preparo

Maionese de tucupi preto: Coloque todos os ingredientes no copo de um mixer de mão e processe a maionese. Reserve.

Rabanete fermentado: Higienize o rabanete e esterilize um pote de vidro que comporte todo o conteúdo. Misture todos os ingredientes e se certifique de que os rabanetes fiquem submersos em água. Feche o pote com um airlock e mantenha-o em temperatura ambiente por, pelo menos, uma semana.

Tartare de carne de sol: Corte a carne de sol em cubos pequenos. Corte o rabanete em brunoise. Misture todos os ingredientes do preparo.

Montagem: Corte a parte de cima do brioche de mandioca. Disponha o tartare na abertura feita no brioche. Sirva.

Dicas