Cordeiro Rogan Josh | Band Receitas

Derreta a manteiga em uma panela grande e pesada, em fogo médio. Adicione canela, cardamomo e cravo. Cozinhe por um minuto. Adicione a cebola e cozinhe por sete minutos, mexendo sempre, até que os pedaços dourem. Adicione o alho, o gengibre e cozinhe por mais um minuto. Junte as especiarias e cozinhe por 30 segundos. Misture o purê de tomate e o sal. Depois, acrescente o caldo e misture. Adicione o cordeiro, mexa e leve para ferver. Coloque a tampa e ajuste o fogo para baixo para que ferva suavemente. Cozinhe por 1h45, mexendo ocasionalmente até que o cordeiro fique bem macio. Retire a tampa e continue a cozinhar por mais 15 minutos para reduzir o molho. Junte o iogurte e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva.