180min
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Peixes e Frutos do Mar
Moqueca de peixe | Band Receitas
Intermediário Confira essa deliciosa receita de moqueca de peixe, feita pelo chef Rodrigo Oliveira, no programa Melhor da Noite. Aprenda a fazer em casa em apenas 3 horas!
Ingredientes
Caldo da moqueca
Leite de licuri
Moqueca de peixe
Modo de Preparo
Caldo da moqueca: Corte o pimentão, o tomate e a cebola em cubos grandes. Rale o gengibre e o alho. Junte todos os ingredientes em uma panela. Cozinhe em fogo baixo e tampado por, pelo menos, 40 minutos. Coe em uma peneira fina e reserve.
Leite de licuri: Esquente a água e deixe o licuri de molho por, pelo menos, duas horas. Processe na velocidade máxima do liquidificador.
Moqueca de peixe: Corte os vegetais em rodelas e comece a refogar no azeite de dendê. Adicione os pedaços de peixe, o molho de moqueca e o leite de licuri. Ajuste o sal e deixe cozinhar por mais oito minutos. Finalize com coentro.
