Amanteigado de café com leite do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas

Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e aerado. Acrescente o leite condensado, o ovo, a baunilha e o sal, misturando bem até incorporar todos os ingredientes. Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa homogênea, macia e fácil de modelar. Separe aproximadamente dois terços da massa para a parte clara e reserve o restante para a massa de café. Dissolva o café solúvel na água quente e misture à porção reservada da massa. Acrescente o cacau em pó e mexa até a cor e a textura ficarem uniformes. Se necessário, ajuste a consistência adicionando uma pequena quantidade de farinha de trigo.

Modele pequenas bolas com a massa clara e distribua em uma assadeira, deixando espaço entre elas. Achate levemente cada porção com a palma da mão para formar discos. Sobre cada um, coloque uma pequena quantidade da massa de café. Com a ajuda de um palito ou da ponta de uma colher, faça um ou dois movimentos delicados para criar o efeito marmorizado, mantendo um visual leve e artesanal. Leve os biscoitos à geladeira por 15 minutos para firmarem antes de assar. Em seguida, asse em forno preaquecido a 170 °C até que as bordas comecem a firmar, sem deixar dourar excessivamente, preservando a textura amanteigada.