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Vegetariano
Berinjela japonesa assada com missô do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas
Fácil Confira esta deliciosa receita de berinjela japonesa assada com missô, feita pelo chef Bruno Hashimoto, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em 1 hora!
Ingredientes
Molho
Finalização
Modo de Preparo
Berinjela: corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento. Faça cortes superficiais em losangos na polpa, sem atingir a casca. Pincele a polpa com azeite ou óleo e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até ficar macia e levemente dourada.
Molho: em uma panela pequena, misture o missô, o mirin, o shoyu, o açúcar, o gengibre e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo por 1 a 2 minutos, apenas até formar um molho liso e brilhante. Retire as berinjelas do forno, pincele generosamente o molho sobre a polpa e retorne ao forno por mais 5 a 8 minutos, até o missô caramelizar levemente.
Montagem: retire as berinjelas do forno após caramelizarem e finalize com cebolinha fatiada e gergelim torrado, se desejar. Sirva imediatamente como petisco ou acompanhamento.
