120min
Fácil4 porções
Acompanhamentos
Bochecha de boi com polenta cremosa | Band Receitas
Fácil Confira essa deliciosa receita de Bochecha de boi com polenta cremosa, feita pelo Chef Filipe Cilli, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em apenas 2 horas!
Ingredientes
Carne
Polenta
Modo de Preparo
Carne: Coloque a carne no forno a 250 graus por 30 minutos ou até ficar bem dourada e reserve. Em uma panela grande, coloque a água, as duas cebolas, as duas cenouras, os dois talos de salsão, o alecrim e a sálvia e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo para o mínimo e coloque a carne. Na assadeira, aqueça e coloque o vinho para deglaçar e acrescente na panela. Deixe cozinhar por duas horas ou até a carne ficar macia. Retire a carne e coe o caldo, volte o caldo para a panela sem a carne e reduza o caldo pela metade. Reserve.
Polenta: Coloque a água na panela e deixe ferver. Em uma frigideira, acrescente a manteiga e doure bem o alho com o alecrim e a sálvia. Adicione esse sofrito na água da polenta. Coloque a farinha de milho aos poucos mexendo bem para não empelotar. Quando a polenta engrossar, acrescente o cream cheese e mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Montagem: Coloque a polenta pronta em um refratário e a carne por cima com o caldo reduzido.
