90min
Fácil10 porções
Carnes
Bolinho de costela na crosta de torresmo | Band Receitas
Fácil Confira esta deliciosa receita de bolinho de costela na crosta de torresmo, feita por Rodrigo Arino, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em 1 hora e 30 minutos!
Ingredientes
Bolinho
Empanamento
Modo de Preparo
Cebola caramelizada: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho. Adicione a cebola fatiada e o açúcar mascavo. Cozinhe em fogo baixo até começar a dourar (cerca de cinco minutos).
Por fim, acrescente o aceto balsâmico e continue caramelizando por mais 10 minutos, até a cebola ficar bem macia e dourada. Reserve.
Recheio: Em um bowl, junte a costela desfiada, a cebola caramelizada, a salsinha, as raspas de limão, o sal e a pimenta. Se desejar mais estrutura, adicione a mandioca amassada e a farinha. Leve à geladeira por 20 minutos para firmar.
Montagem dos bolinhos: Pegue porções de cerca de 30 g da mistura. Abra na mão, coloque um cubinho de requeijão no centro e feche modelando uma bolinha. Leve ao congelador por 15-20 minutos para facilitar o empanamento.
Empanamento: Passe os bolinhos na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na mistura de panko com farofa de torresmo.
Fritura: Frite por imersão em óleo quente (170°C) até dourar. Retire e escorra sobre papel-toalha.
Finalização: Gomos de limão.
